Messenslijperij Eindhoven SCHERPEINDJE

Mijn Japanse mes is weer geweldig scherp, scherper dan die ooit is geweest! Het met glijdt weer overal doorheen, wat veel plezier geeft tijdens het koken. Er was helaas een stukje van het puntje af, maar daar is niks meer van te zien. Renee slijpt je mes met veel liefde, en dat zie je terug. Met alle koksmessen kan je bij haar terecht, Renee kiest vervolgens de juiste slijpstenen uit, dus ook speciale Japanse slijpstenen voor jou Japanse mes. Super service en snel klaar.

Renee heeft mijn messen een tijd geleden weer perfect kunnen slijpen nadat ze eerder mechanisch mishandeld waren door een andere ‘slijper’. Nu heb ik een hier slijpworkshop gevolgd en dat was een leuke maar ook erg leerzame ervaring.. in twee uur heb je de basis-technieken gezien en gedaan.. met je eigen mes. Spannend maar gelukkig met goed resultaat. En een start-set (steen 1000/6000, houder en wat accessoires) om thuis te slijpen krijg je na de workshop mee. Top-workshop!

Workshop koksmes slijpen gevolgd bij Scherpeindje. Na een gastvrij ontvangst en een introductie in de verschillende soorten slijpstenen en technieken mochten we onder de bezielende leiding van Renee, zelf aan de slag. Het eindresultaat was een super scherp koksmes dat ik in het vervolg goed zelf kan onderhouden en slijpen. Je krijgt namelijk naast de de aangeleerde techniek ook een basis set mee waarmee je thuis meteen aan de gang kunt.Kortom een aanrader voor wie zelf aan de slag wil!

Vandaag de workshop slijpen m.b.v. een whetstone bijgewoond. Op een leuke en leerzame manier leerden wij deze ingewikkeld simpele techniek. Zonder zijwieltjes (i.e. hulpstukken) maar meteen op de manier zoals het hoort. Het zal nog wel even oefenen zijn, vanaf nu doe ik het met vertrouwen. Ook fijn om te weten dat vragen na de workshop nog steeds welkom zijn. Als jouw messen nou ook bot zijn? Laat ze slijpen bij Renee, voor de hobbyisten: de workshop is ook echt een aanrader!

Gistermorgen een workshop gehad van Renee. T was helemaal top. in eerste instantie vond ik t best aan de prijs maar na de ochtend is t iedere cent waard. Ik heb jarenlang op mijn eigen manier een beetje aan zitten rotzooien om mn messen scherp te krijgen en dat lukte aardig maar nu weet ik wat ik fout deed en belangrijker ook waarom. Echt een aanrader dus!groet RuudEn oh ja ik vind t altijd erg leuk als iemand gepassioneerd over zijn of haar vak praat, als je dat ook vindt dan moet je zeker bij Renee zijn!!

De messenslijpen-workshop gevolgd. Dit is echt een aanrader. In een ontspannen sfeer leerde ik hoe ik mijn (koks)mes zeer scherp kan krijgen. Mooie opbouw van het slijpproces. Directe aanwijzingen en door de kleine groep ook altijd volle aandacht! Het belangrijkste is dat je na afloop je eigen messen kunt blijven slijpen (in vaardigheden maar ook met vertrouwen). Het is een hele prettige combinatie van leerzaam en aangenaam!

Vorige week heb ik mijn Japans koksmes laten slijpen bij Scherpeindje, en hij is weer vlijm scherp! Hij smelt door de groenten heen! Renee heeft me erg enthousiast gemaakt om het zelf ook te leren, dus ik kom snel langs voor een workshop!

Afgelopen zondagochtend een slijpcursus gehad van Renee.In een kleine groep met wisselend niveau wist Renee iedereen van de juiste aandacht te voorzien, met een flinke dosis aan passie en enthousiasme. Een duidelijk stappenplan voor de beginner, en puntjes op de i voor de gevorderden.De slijpworkshop is inclusief materiaal (zodat je meteen thuis aan de slag kan), uitleg, genoeg tijd om te oefenen, koffie en gebak en een hoop gezelligheid.Een absolute aanrader voor iedereen die graag kookt.

Renee, een vrouw die met ambachtelijke twee benen in deze wereld staat, heel erg skilled, in het geven van instructies, hoe je messen te slijpen, op een statische slijpsteen. Een must voor koks, die met elektrische slijpsystemen hun messen om zeep helpen. Neem 2 vrije uurtjes en laat je voorlichten op een ontspannen en relaxte manier. Met koffie en koek!

“Scherpeindje” is super top!Afgelopen jaar werd mijn eerste Japanse koksmes bij een inbraak vernield. Twee vrienden kwamen het mes halen in Zuid-Limburg en hebben hem nadat hij weer recht was naar ”Scherpeindje” gebracht.Toen ik het in mijn hoofd afgeschreven mes terug kreeg was het extreem scherp, prachtig gerenoveerd en geslepen. Vaak worden de messen geslepen en voelen ze ineens heel anders aan. Of zit er een rare hoek in waardoor het meer lijkt op een hobbelpaard. Een mes gebruik je met liefde en gevoel, als dat eruit is voelt ze als een vreemde.Super gaaf en bijzonder mooi om Rene te ontmoeten en te leren kennen. Hier krijgt ieder mes zijn tailor made wellness kuur!!!En dat met zoveel liefde, passie & aandacht en dat zie je terug in het eindresultaat.Omdat met de hand slijpen veel zachter is voor het mes dan een elektrische schuurband is het leven van je mes ook nog eens stukken langer!!!Afgelopen maand heb ik al mijn Japanse en niet Japanse messen naar “Scherpeinde” gebracht en het resultaat is fantastische.Een goede prijs voor kwaliteit en wat is het slijp Atelier een fijne warme plek.Tot snel x